HUYỀN THOẠI VỀ THỊT DÊ VÀ ĐỆ TAM KHOÁI

Thịt dê không còn xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta.Tại Montréal và Toronto, một vài nhà hàng Tàu hoặc Việt Nam có bán món lẩu dê. Bên này người ta gọi là hot pot.Thịt dê được thấy bán đầy rẫy trong các tiệm thịt của người Ả Rập, đặc biệt là ở khu chợ Jean Talon, Montréal.Trước năm 2008, cá nhân người gõ cũng thường đến kiểm soát và khám thú y việc hạ thịt dê cừu tại nhà máy Viandes Forget ở Terrebonne, ngoại ô phía Bắc Montréal. Tại đây, mỗi ngày giết trung bình 400-500 vừa cừu, vừa dê và đôi khi có cả nai đỏ (cerfs rouges) nữa.
Phần lớn giết theo nghi thức halal của Hồi giáo. Chính tay một gười musulman dùng dao bén cắt cổ con vật chứ không bắn vào đầu như kiểu giết thông thường ở các nhà máy tại hải ngoại.Ở miền Bắc VN, nghe nói có món tái dê rất độc đáo.
Món này mà chấm với tương bần thì chắc là hết xảy phải biết, bởi vậy dân gian mới có câu:

Tái dê chấm với tương bần

​

Ăn vào một miếng bần thần như dê​

​

Đêm về vợ lay tỉ tê​

Tối mai ta lại tái dê tương bần.​